据美国联邦和地方政府数据估算，禽流美国商业农场今年暴发了2015年以来最严重的感及高多国鸡格禽流感疫情，损失超过1900万只蛋鸡，俄乌占鸡群总数的冲突大约6%。据美国媒体报道，等因蛋美国今年以来已有24个州暴发禽流感疫情，素推波及鸡、禽流鸭和火鸡。感及高多国鸡格

法国是俄乌欧盟地区最大的鸡蛋供应国，目前法国也正遭遇严重禽流感疫情，冲突大约8%的等因蛋蛋鸡被扑杀。法国农业部的素推数据显示，截至4月8日，禽流法国农场已经报告1230起禽流感疫情。感及高多国鸡格

一些行业分析师说，俄乌目前全球层面总体鸡蛋供应面临紧张的局面。

欧盟近年来还主要从乌克兰进口鸡蛋，来自乌克兰的鸡蛋占欧盟进口鸡蛋总量的大约一半。乌克兰政府统计数据显示，乌克兰2021年出产了约141亿枚鸡蛋。

受俄乌冲突影响，欧洲和中东地区多家鸡蛋供应商的供应链受到干扰，目前不得不尝试寻找新货源。

此外，人力短缺、能源价格高企以及禽类饲料涨价等因素，也让食品行业从业者承受巨大压力。美国第二大鸡蛋供应商“玫瑰田农场”首席执行官说，“整个行业普遍处于恐慌之中”。

鸡蛋供应短缺不仅让制作面包、蛋糕等烘焙食品的企业为原料发愁，价格飞涨也让企业利润空间不断被压缩。据了解，法国一些食品生产商可能会减少用料含鸡蛋的食品产量或者调整配方，以应对蛋价飞涨。美国也有烘焙食品店正考虑上调商品价格或缩小食品尺寸。