钟薛高最新回应：并不科学

再次冲上热搜第一

钟薛高雪糕疑似烧不化

上海市监局：已关注到此事

据中国新闻周刊报道，钟薛7月5日，高最一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的新回学视频再度引发关注。视频中，应并一男子用打火机尝试燃烧钟薛高雪糕，不科雪糕上已经显示有黑焦但是钟薛并没有大量液体滴落，反而有冒烟现象。高最

对此，新回学上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应记者，应并已关注到此事，不科并告知相关业务处室。钟薛钟薛高客服热线工作人员表示，高最一般常温下3-5分钟融化，新回学“烧不化的应并情况我们也是第一次听到”，已记录该问题，不科将有专员回应。

“网红雪糕”在太阳下暴晒，多久会融化？

实测→

7月5日记者购买了市面上较为常见的6款“网红雪糕”，价位在8-17元，进行测评。

中午11点36分，上海室外温度为34℃，为保证条件一致，本次测评记者几乎同一时间打开相同时间内从冰柜内取出的6款雪糕，并静置1小时。

静置10分钟时，6款雪糕融化情况

静置10分钟左右，测评发现，最快融化的是哆啦A梦藻蓝原味雪糕，其次是拧巴蕉，盲盒雪糕外部开始有些湿润，而小黄人雪糕、钟薛高和须尽欢依然保持原形。20分钟后，哆啦A梦和拧巴蕉已经融化得不成样了，盲盒雪糕开始逐渐融化，小黄人雪糕、钟薛高须尽欢和盲盒雪糕已经化得比较明显，小黄人雪糕跟原来的形状基本保持一致。钟薛高形状完整，但中间部分有些裂开。

静置1小时后，6款雪糕融化情况

经过本次长达一小时的雪糕化冻测试发现，其余5款雪糕基本都化得差不多了，最坚挺的依旧是钟薛高。尝试搅动之后发现，钟薛高化冻后状态最为黏稠，小黄人雪糕次之，剩余4款融化后已完全呈液体状。

钟薛高发长文回应

称用烤雪糕评断品质不科学

6日@钟薛高 发布声明称：

所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。

钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

钟薛高认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

但网友对钟薛高的这番回应，网友表示：科不科学无所谓，健不健康才是真正重要的。

多吃对人体有害吗？

查看市面上雪糕的配料表，添加增稠剂来增加冷饮的抗溶性已是常规操作。国家标准中对食品添加剂的适用范围和使用量有明确规定，在标准规定的范围内使用食品添加剂是安全的。如果过量服用，则会影响消化和吸收，引发胃肠道的疾病。

据李保国教授介绍，按照国家相关规定，每千克的冷冻饮品中增稠剂的最大使用量是2克。而且，不同的增稠剂成分，限定量也不同。比如，海藻酸丙二醇酯为1.0克/千克，罗望子多糖胶是2.0克/千克，决明胶是2.5克/千克，刺云实胶是5.0克/千克，而淀粉磷酸酯钠可按生产需要适量添加。

食品是否值得吃，并不在于其中有没有增稠剂，而在于它的营养价值怎么样。至于化了之后是不是变成液体状态，也不是食品是否安全的评价指标。果冻在室温下不会变成液体，肉皮冻也不会在室温下变成液体，并不意味着它们不安全。 

来源 ：南方+客户端、中国新闻周刊、@钟薛高、澎湃新闻、中国日报、网友评论等